Masterclasses

Stell Dir vor, Du würdest den Kuchen für Elton John backen, verzierst eine Torte für die Queen oder machst Macarons für Madonna. Sie hat es schon getan: Beate Wöllstein. Sie zeigt Dir in ihren neuen Masterclasses Spitzenpatisserie für Dich und Deine Gäste. Einfach buchen, mitmachen und genießen.

Regelmäßig neue Masterclasses

Masterclass Strawberry Stripes


Köstliche Erdbeer-Kreation mit Bayrisch-Erdbeer Creme und Schokoladenkern sowie raffinierten Profi-Techniken für ganze Torten oder einzelne Törtchen

94 Minuten anspruchsvoll
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Masterclass Macarons


Intensiv-Kurs für einfarbige Macarons, zweifarbige Macarons-Swirls und Macarons-Törtchen sowie 5 erlesene Macarons-Füllungen

90 Minuten Video anspruchsvoll
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Masterclass Exotic Roll


Spitzenpâtisserie zuckerfrei: Cremige Süßkartoffel-Kokos Mousse, getreidiger Knusperboden, Passionsfruchtglasur und Süßkartoffelchip:

49 Minuten Video anspruchsvoll
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Bienenstich vegan


Veganer Hefeteig, Bienenstichfüllung und Florentiner-Masse ohne Biene:

30 Minuten Video mittelschwer
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Flexibles Lernen

Selbstbestimmtes Lerntempo an jedem Ort zu jeder Zeit. Einfach mit Deinem Laptop, Tablet oder Smartphone streamen. Beates Kurse sind auf das Wesentliche ausgerichtet und ohne viele Bildwechsel, damit Du Dich entspannt auf den Ablauf konzentrieren kannst, ohne spulen zu müssen.

Booklet

Halte die Pâtisserie-Kunst in Deinen Händen. Zu jedem Online-Kurs gibt es ein übersichtliches Booklet, in dem Du bequem nachschlagen kannst.

Royale Gäste

Beate Wöllstein durfte in den angesehensten Häusern der Welt die Patisserien leiten. Hotels wie das „The Dorchester“ oder „The Grosvenor House“ und Gesellschaften wie Emirates Flights Catering Dubai sind darunter. Ebenso Scheichs, die britischen Royals, Stars und Sternchen wie Sting, die Rolling Stones, Michael Jackson sowie Vorstände und Spitzenpolitiker waren von ihren Kreationen begeistert und gehören zu ihren Kunden. Damit gehört Beate Wöllstein zu den Grand Seniors der besten Patissiers weltweit.

Tricks und Kniffe

Auch Du kannst Beates fantastische Signature Kreationen erlernen und den außerordentlichen Geschmack erlesener Qualität von Beates raffinierten Rezepturen entdecken.
In ihren Masterclasses informiert sie Dich zu hochwertigen Rohstoffen und Profi-Equipment. Sie zeigt Dir Schritt für Schritt anhand der richtigen Techniken, Tricks und Kniffe, wie auch eigene Kreationen perfekt gelingen können.

Buchung

Einsteigerkurse schon für 29 Euro

Leistungen

  • Verständlich und kompakt: Schritt für Schritt Anleitung bis zur fertigen Kreation
  • Erklärungen bei häufig auftretenden Fehlern aus langjähriger Erfahrung
  • Nahaufnahmen der einzelnen Profi Techniken, Tipps und Tricks
  • Erklärungen zu Rohstoffen, Waren und Equipment sowie Tipps zur Aufbewahrung und Lagerung
  • Übersichtliches Profi Wissen als digitales Booklet auf den Punkt gebracht zum bequemen Nachschlagen und Ausdrucken

1. Masterclass buchen, Zugang erhalten, Rezeptbooklet bekommen und sofort loslegen

2. So oft Du willst Schritt für Schritt im eigenen Lerntempo backen

3. Servieren und gemeinsam genießen

Ich bin Beate Wöllstein

Mein Werdegang

2022

Neuauflage Buch
„Die große Backschule“

2016

Buch
„Die große Backschule“

2012

Gründung „Wöllsteins Desserthaus“,
München / Unternehmerin

2009

Feinkost Käfer,
München / Executive Pastry Chef

2007

The Grosvenor House,
JW Marriott 5* Hotel, UK – London / Executive Pastry Chef

2001

Emirates Flight Catering,
UAR – Dubai / Executive Pastry Chef

1999

The Langham Hilton 5*,
Hotel, UK – London/ Executive Pastry Chef

1999

Restaurant Künstlerstüberl Finsterwirt,
Italien – Alta Badia – Corvara / Chef Patissier

1998

Sport Hotel Cappella 4*,
München / Bezirksleiterin

1994

Müller-Brot GmbH,
München / Bezirksleiterin

1992

Müller-Brot GmbH,
München / Ausbildung zur Industriekauffrau

1991

Meisterschule für Konditoren,
Heidelberg / Meisterbrief Konditormeisterin

1989

Konditorei Kreutzkam,
München / Abteilungsleiterin Torten & Dekor

1989

Hotel 4 Jahreszeiten 5*,
München / Demichef Patissier

1988

Park Hotel 5*,
München / Commis Chef Patissier

1985

Konditorei Schwarzmeier,
Starnberg / Ausbildung zur Konditorin

Auszeichnungen / Schaustücke

2008

Fabergé-Ei (Schokoladenschaustück), Das berühmte Zaren-Ei aus feinster Schokolade – 40 kg

2007

Gingerbread Display,
Originalgetreuer Nachbau Londons aus Lebkuchen

2006

London / UK (Executive Pastry Chef),
„The Dorchester“ 5* Hotel, Team Award „London Afternoon Tea“

2002

Dubai / UAE (Executive Pastry Chef),
Silbermedaille für „Arabische Hochzeitstorte“ auf der „Culinary Competition Dubai Summer Surprise“

2002

Dubai / UAE (Executive Pastry Chef),
Bronze Medaille für „Schokoladen Schaustück – Schloss Neuschwanstein“ auf der „Culinary Competition Dubai Summer Surprise“

2001

Dubai / UAE (Executive Pastry Chef),
Gold Medaille für „Hochzeitstorte“ auf der „Global Wedding Cake Competition“

2000

Tower Bridge
(Schokoladenschaustück),

Originalgetreuer Nachbau der London Bridge aus reiner Schokolade (ohne Hilfsmittel / Stbilisatoren)

1994

München / Bayern
Abschluss Ausbildung zur Industriekauffrau mit „Ehrung wegen hervorragender Leistungen“

1989

München / Bayern
1. Platz Prämierung für „Schokoladenschaustück / Schautorte – Münchner Frauenkirche“ beim „Ball der 1000 Torten“

1989

München / Bayern
Abschluss Ausbildung zur Konditorin „Mit Auszeichnung – Bester Jahresabschluss“

Gedanken von Teilnehmenden

„Ich möchte meinen Gästen servieren, was Madonna / Elton John / die Royals etc. bereits genießen konnten.“

„Das serviere ich meinen Lieben an Weihnachten. Die werden staunen und begeistert sein!“

„Beates Masterclasses sind überragend – süße Kreationen der Extraklasse! „

„Wöllstein’s Rezepte gelingen einfach immer, die Ergebnisse enttäuschen nie – weder geschmacklich noch optisch – und wer es schafft, einem Laien mit zwei linken Händen etwas beizubringen, der ist wahrlich ein Meister seiner Zunft.“